Bezeichnung:
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC.
Weinsorte:
Trockener Weißwein.
Boden:
Lehmhaltig.
Rebsorte:
100 % Verdicchio.
Verarbeitung:
Niedriger Ertrag pro Hektar (80 hl/ha) von handverlesenen und leicht “überreifen” Trauben. Schonende Pressung der ganzen Trauben. Gekühlte Mostreinigung. Fermentation bei niedriger Temperatur. Ausbau “auf den Hefen” in Zementbehältern.
Farbe:
Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Duft:
Intensiv und nachhaltig, mit fruchtigen Noten von reifen Früchten wie Pfirsich und tropischen Sorten, die sich mit Anklängen von Zitrus zu einer angenehmen Komplexität verbinden.
Geschmack:
Sehr charaktervoll, warm, weich und elegant mit nachhaltigen Fruchtnoten, die sich in einem würzigen Wein mit großem Körper überzeugend ausdrücken.
Konsum:
Gut gelagert innerhalb 3-4 Jahren nach der Weinlese.
Passende Speisen:
Passt zu einer Vielzahl von Speisen, von komplizierten Fischgerichten bis hin zu Rezepten auf der Grundlage von hellem Fleisch.
Serviertemperatur:
12°-14° C
Bezeichnung:
Marken Rotwein IGT.
Boden:
mittelschwer.
Rebsorten:
Mischung von roten für die Gegend typischen Trauben mit Zusatz von 20% Syrah.
Duft:
An der Nase nimmt man zunächst Waldbeeren wahr, die sich nach und nach zu einem interessanten Gewürzbouquet entwickeln.
Geschmack:
Weich und angenehm auf dem Gaumen überzeugt er durch Nachhaltigkeit und würzige Noten.
Passende Speisen:
Ein ausgezeichneter Wein für die typischen Fleischgerichte der traditionellen Küche der Marken.
Serviertemperatur:
18°-20° C
Oskar Qualität/Preis im Weinführer von AIS “le Marche da bere” Ausgaben 2011 (für den Jahrgang 2009) und 2013 (für den Jahrgang 2011)
Die letztjährige Ernte ist wirklich zu unserer vollen Zufriedenheit ausgefallen. Obwohl der Sommer im Gebiet von Arcevia, in dem sich unsere Olivenhaine befinden, generell ziemlich trocken war, gab es gegen Ende Juli zum Glück einige unerwartete Regenfälle.
Der Ertrag an Öl war eher niedrig, aber wie man zu sagen pflegt, bringt “geringere Quantität größere Qualität”!
In der Tat ist das gewonnene Öl besonders aromatisch und ausgesprochen interessant. Wir haben zwei Sorten Öl produziert:
Erntemethode:
Von Hand, Weiterverarbeitung innerhalb von 24 Stunden.
Pressung:
Kalt mit kontinuierlicher Extraktion.
Geruchsanalyse (gemischt)
Mittelfruchtig grün mit Nuancen von Mandeln und Artischocken.
Geschmacksanalyse (gemischt):
Die Geruchsnoten finden volle Bestätigung, hinzukommen eine angenehme Glätte und ein harmonischer Ausgleich der bitteren und pikanten Noten mit der Süße im Abgang.
Passende Verwendung (gemischt):
Hervorragend roh auf Salaten und geröstetem Brot; beim Kochen für Fisch und weißes Fleisch. Auch zum Braten geeignet wegen des großen Gehalts an Antioxidantien.
Konsum:
Das Haltbarkeitsdatum ist auf dem Behälter angegeben.
